烤鸡脖是中国北方地区有着悠久传食历史、流传非常广的烧烤产品。拥有得天独厚、根深蒂固的消费基础，无论男女老少，人人皆爱。烤鸡脖随着烧烤餐饮近几年在全国持续风靡，也成功进入中部和东南省份。江苏、河南、湖北、湖南、广东、福建的烧烤鸡脖也是经营得如火如荼，成为倍受当地消费者喜爱，尤其是年轻人推崇的休闲烧烤食品。
　　脖颈之肉，紧致嫩滑，经过腌制入味，上架烧烤，撒上各种口味的配料、蘸酱，味美无穷，妙不可言。非常适合三五好友、全家老小，聚餐饮酒，聊天休闲、其乐融融。

我们曾经亲眼见证：
　　 哈尔滨道外区40平米小店，营业时间从晚上5点到11点，销售烤鸡脖近800串；
　　 在哈工大对面的一条小街道，10平米，一台无烟烧烤机，一晚上能烤出1200多元；
　　 在辽阳，一个超市门口摆摊的，和城管打着游击，一晚上的销售也在300-400串；
　　 在南京，中华门外一个50平米的烧烤店，烤鸡脖的点单率一路领先，成为主打消费；
　　 在广州白云路，一个美食城的档口，烤鸡脖一天的销售量超过旁边烤鱿鱼的一倍！
　　 在赤峰，一个30平米的烤脖店，中午时就顾客爆满，排队等座，日均流水4000多元；
如此简单的经营，如此粗放的管理，如此普通的就餐环境，竟能创造出如此高的销售，
一次一次让我们震撼！烤脖，已然成为烧烤市场最火的热点！

　　2007年下半年，我们多次派出专业人员深入东北三省及西北、内蒙地区，进行广泛的市场调研与技术收集。吃过的烤鸡脖不下千串，尝过的口味不下百种，并与几十位经营烤鸡脖产品的店老板研谈，了解经营中容易出现的问题和经营管理的方法。经过近半年的整理和筹备，从产品口味、技术标准、配料配方、培训教材、经营管理上进行全方位的提升和整合，结合全国市场要求，精选最具代表性和市场生命力的产品，并规范技术标准和配方比例，注册品牌、建立连锁经营体系。

　　在此，我们真诚感谢为“大内烤脖手”付出辛苦努力的所有市场人员和技术人员。
　　同时感谢在前期市场调研中，曾经给我们无私帮助的众多烧烤店老板和经营者。
尤其感谢：
　　哈尔滨道外的王劲、哈工大的胡雪松、鹤岗的夏伟强、佳木斯的李安法、盘锦的张德勤、辽阳的马春露、朝阳的舒元、吉林市的谢敏、内蒙赤峰的樊丙贵、南京的刘运。